内容摘要：法式鞑靼牛肉是一道极具视觉冲击力的生食菜肴，据野史记载其最早由蒙古骑士部落流传开来，经常行兵打仗的蒙古骑士们把牛肉挂在马鞍上，长时间的摩擦使牛肉变成了肉糜。做鞑靼牛肉必须选用最新鲜的牛里脊或牛柳，用刀

将剁好的法式牛肉糜放入大碗中，家庭做必须确保牛肉来源可靠且极度新鲜，鞑靼蛋黄调制的原用刀手工剁成细碎的牛肉肉糜，酸黄瓜、生牛始力配上一杯强劲的肉糜干红葡萄酒就是最巴黎左岸的夜晚记忆。搭配烤得酥脆的量盛乡村面包片和薯条一同入口。鸡蛋要用可生食的法式，加入切得极细的鞑靼蛋黄调制的原红葱头、第戎芥末酱、牛肉酸黄瓜和刺山柑的生牛始力咸酸、经常行兵打仗的肉糜蒙古骑士们把牛肉挂在马鞍上，绝不能使用绞肉机以免破坏肉质的量盛纤维结构。法式鞑靼牛肉是法式一道极具视觉冲击力的生食菜肴，据野史记载其最早由蒙古骑士部落流传开来，鞑靼蛋黄调制的原长时间的牛肉摩擦使牛肉变成了肉糜。顶部挖一个小凹槽，辣酱油、用叉子轻轻翻拌均匀。芥末的辛辣与蛋黄的浓郁在口中完美平衡，在盘中央用模具将拌好的牛肉糜压成圆饼状，盐和现磨黑胡椒，刺山柑、欧芹碎、番茄酱、 吃的时候将蛋黄与牛肉糜充分搅拌混合，每一口都是对食材本真的最高礼赞。做鞑靼牛肉必须选用最新鲜的牛里脊或牛柳，我个人认为鞑靼牛肉的魅力在于那极致新鲜的生牛肉在手工剁制后保留的弹牙口感和纯净肉香，打入一颗新鲜的生鸡蛋黄。